Являются ли фермы амишей органическими? Большинство — нет, но некоторые сертифицированы

Нет, большинство ферм амишей не являются органическими. Фермеры-амиши, которые все еще работают на земле, обычно покупают коммерческие удобрения и пестициды, хотя они ведут хозяйство в меньших масштабах, чем их соседи, и выполняют большую часть полевых работ с помощью лошадей. Меньшинство выращивает органическую продукцию, некоторые — при наличии сертификации. Большинство семей амишей сейчас зарабатывают на жизнь вне фермы.

Используют ли фермеры-амиши пестициды и удобрения?

Большинство — да. Мэтью Мариола и Дэвид Макконнелл, исследователи из Колледжа Вустера, писали в 2013 году, что, вопреки распространенному мнению, подавляющее большинство амишей не являются фермерами на полную ставку, а те, кто все же занимается сельским хозяйством, обычно используют традиционные, химически интенсивные методы. Центр изучения анабаптизма и пиетизма Янга при Элизабеттаунском колледже формулирует это более кратко: многие фермеры-амиши не практикуют органическое земледелие.

Полевое исследование из северной части штата Нью-Йорк показывает, как это выглядит на практике. Осенью 1994 года исследователи из Университета Святого Лаврентия опросили 30 фермеров в поселении амишей Сварцентрубера в Хьювелтоне и Де Пейстере, одних из самых консервативных поселений амишей, и 29 не-амишских фермеров поблизости. Фермы амишей были меньше, разнообразнее и менее привязаны к рынку. Но обе группы использовали неорганические удобрения и синтетические пестициды, причем примерно в одинаковых общих количествах. Амиши выбирали несколько иные продукты, что позволило авторам сказать, что их использование различалось «по виду, а не по количеству». Они предположили, что это может быть объяснено новизной поселения, недостаточной осведомленностью об экологических последствиях или отходом от традиций.

Какие фермы амишей являются органическими?

В некоторых поселениях наблюдается рост числа небольших специализированных ферм, выращивающих овощи, травы и цветы, и некоторые из них используют органические методы для продажи на городских рынках, согласно данным Центра Янга. Мариола и Макконнелл изучили одну из таких групп — кооператив органического земледелия амишей на северо-востоке Огайо. Они обнаружили, что его члены выбрали сертифицированную органическую продукцию по практическим причинам, связанным с опасением потерять свое фермерское наследие. Сертификация принесла свои трудности для людей, опасающихся бюрократии и внешнего регулирования, и кооперативу пришлось искать покупателей, не желая при этом использовать имя амишей в своей рекламе.

Как устроены фермы амишей?

До 1960-х годов большинство семей амишей жили на небольших смешанных фермах с дюжиной коров, несколькими курами и парой голов мясного скота. С тех пор многие фермы амишей специализируются на молочном животноводстве, а в некоторых случаях — на разведении кур или свиней. Большинство групп амишей запрещают самоходную сельскохозяйственную технику, так же как они запрещают электричество от общественных коммунальных сетей, и некоторые фермеры держат трактор в сарае, не выезжая на нем в поле. В исследовании в Нью-Йорке амиши обрабатывали свои поля с помощью конного оборудования и использовали стационарные двигатели, работающие на нефтепродуктах, вокруг хозяйственных построек для охлаждения молока и подъема сена. Фермеры в большинстве поселений используют механические доильные аппараты и резервуары для охлаждения молока, в то время как более традиционные доят вручную и отправляют молоко в бидонах на сыроварни.

Фермеры из Нью-Йорка выращивали продукты в основном для своих семей, держа только столько коров, сколько нужно домохозяйству, и продавая излишки молока, овощей и немного скота. Соседи делят тяжелую работу. Сотни людей могут построить сарай за один день, а пострадавший фермер обычно обнаружит, что его урожай собран другими амишами.

Почему сельское хозяйство важно для амишей?

Амиши давно придерживаются мнения, что фермерство подходит для христианской жизни. Карен Джонсон-Вайнер, исследователь амишей, резюмировала их веру в то, что Бог создал мир, а затем «создал людей, которым повелел возделывать землю». Эта идея перекликается с Бытием 2:15, где Бог помещает Адама в Эдем: «И взял Господь Бог человека, и поселил его в саду Едемском, чтобы возделывать его и хранить его». Она также описала образ, взятый из притч Иисуса о семени и почве в 13-й главе Евангелия от Матфея: некоторая почва благоприятствует хорошим семенам, а некоторая — сорнякам, и точно так же некоторые занятия благоприятствуют христианской жизни. Авторы исследования в Нью-Йорке пришли к выводу, что для амишей фермерство — это больше, чем профессия: это способ защиты их религии и ценностей.

Большинство амишей до сих пор занимаются фермерством?

Нет. Фермерство по-прежнему занимает почетное место в жизни амишей, но во многих поселениях большинство амишей оставили его. В некоторых общинах менее 10 процентов домохозяйств получают основной доход от сельского хозяйства — сдвиг, который Центр Янга называет самым большим изменением в обществе амишей за последнее столетие. Многие амиши сейчас работают в небольших семейных мастерских, часто изготавливая мебель и другие изделия из дерева, или в строительных бригадах. В северной Индиане многие работают на заводах по производству домов на колесах. Многие семьи до сих пор держат ферму как хобби наряду с другой работой.

Рекомендуемая литература

• Как амиши зарабатывают деньги?
• Используют ли амиши электричество?
• Кто такие амиши Нового порядка?