阿米什农场是有机的吗？大多数不是，但有些已获得认证

不，大多数阿米什农场不是有机的。仍在耕作的阿米什农民通常购买商业化肥和杀虫剂，尽管他们的耕作规模比邻居小，且大部分田间工作由马匹完成。少数人种植有机农产品，其中一些已获得认证。现在大多数阿米什家庭靠非农工作谋生。

阿米什农民使用杀虫剂和化肥吗？

大多数人是这样。伍斯特学院的研究人员马修·马里奥拉（Matthew Mariola）和大卫·麦康奈尔（David McConnell）在2013年写道，与大众的看法相反，绝大多数阿米什人并非全职农民，而那些务农的人通常使用传统的、化学密集型的方法。伊丽莎白镇学院的重洗派和虔诚派研究中心（Young Center for Anabaptist and Pietist Studies）总结得更简洁：许多阿米什农民并不从事有机农业。

一项来自纽约北部的实地研究展示了实际情况。1994年秋，圣劳伦斯大学的研究人员采访了位于赫维尔顿（Heuvelton）和德佩斯特（De Peyster）的斯瓦茨恩特鲁伯阿米什定居点的30名农民，以及附近29名非阿米什农民。阿米什农场规模更小、更多样化，且对市场的依赖程度较低。但两组人都使用了无机肥料和合成杀虫剂，且总用量大致相同。阿米什人选择的产品略有不同，这导致作者认为他们的使用差异在于“种类而非数量”。他们认为，定居点的建立时间较短、对生态影响缺乏认识或偏离传统可能解释了这一现象。

哪些阿米什农场是有机的？

据重洗派和虔诚派研究中心称，一些定居点出现了越来越多的专业小型农场，种植蔬菜、草药和花卉，其中一些使用有机方法向城市市场销售。马里奥拉和麦康奈尔研究了其中一个群体，即俄亥俄州东北部的一个阿米什有机农业合作社。他们发现，其成员选择有机认证是出于对失去农业传统的担忧等实际原因。对于一个警惕官僚机构和外部监管的群体来说，认证带来了自身的压力，合作社在寻找买家时，又不愿在广告中使用“阿米什”这一名称。

阿米什农场是如何经营的？

直到20世纪60年代，大多数阿米什家庭生活在小型混合农场，养着十几头奶牛、一些鸡和几头肉牛。此后，许多阿米什农场专门从事奶制品生产，在某些情况下还养鸡或养猪。大多数阿米什群体禁止使用自走式农机，正如他们禁止 来自公共设施线路的电力, 一样，一些农民在谷仓里存放拖拉机，但不将其开进田里。在纽约的研究中，阿米什人使用马拉设备耕作，并在附属建筑周围运行固定的石油动力发动机来冷却牛奶和提升干草。大多数定居点的农民使用机械挤奶器和散装冷却罐，而更传统的农民则手工挤奶，并用罐子将牛奶运往奶酪厂。

纽约的农民主要为自己的家庭生产食物，只保留家庭所需的奶牛数量，并出售多余的牛奶、蔬菜和少量牲畜。邻居们分担繁重的劳动。数百人可以在一天内建起一座谷仓，受伤的农民通常会发现他的庄稼已被其他阿米什人收割。

为什么农业对阿米什人很重要？

阿米什人长期以来一直认为农业适合基督徒生活。阿米什学者凯伦·约翰逊-韦纳（Karen Johnson-Weiner）总结了他们的信仰，即上帝创造了世界，然后“创造了人类，并命令他们驾驭和耕种地球”。这个想法呼应了《创世记》2:15，上帝将亚当安置在伊甸园中：“耶和华神将那人安置在伊甸园，使他修理看守。”她还描述了一个源自耶稣在《马太福音》第13章中讲述的种子与土壤寓言的意象：有些土壤适合好种子，有些适合杂草，同样，有些职业也适合基督徒生活。纽约研究的作者得出结论，对于阿米什人来说，农业不仅仅是一种职业：它是一种保护其宗教和价值观的方式。

大多数阿米什人还在务农吗？

不。农业在阿米什生活中仍然占有崇高的地位，但在许多定居点，大多数阿米什人已经离开了农业。在一些社区，不到10%的家庭主要收入来自农业，重洗派和虔诚派研究中心称这一转变是上个世纪阿米什社会最大的变化。许多阿米什人现在 在小型家庭作坊工作, ，通常制作家具和其他木制品，或在建筑队工作。在印第安纳州北部，许多人在制造休闲车的工厂工作。许多家庭在从事其他工作的同时，仍然保留着一个业余农场。

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